Arts culinaires

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Collection de témoignage réalisés par Radio Sud dans différents restaurants de Besançon.

La cuisine devient un moyen de s'ouvrir à d'autres cultures et devient un moyen d'échange.

 

plat

La Cuisine libanaise, un moyen de faire connaître le pays et de donner une autre vision que celle d'un pays en guerre (1 min 40)


La culture africaine à travers les plats de tous les pays (41 s)

Un restaurant pour faire découvrir la musique et l'histoire de la Turquie (46s)

Chine, un restaurant comme lieu d'échange (19 s)

Voyager en restant à Besançon et de découvrir d'autres mélanges, d'autres goûts, d'autres cultures(1 min 58)

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  • Les Kurdes en Turquie

    Sur 70 millions de Turcs, 15 millions environ sont kurdes. (Il sont 5 millions en Irak ; 6,5 en Iran, 1,5 en Syrie). Le Kurdistan turc est au sud-est de l’Anatolie . Capitale : Diyarbakir.

  • La laïcité en Turquie

    Elle a été imposée en Turquie par Mustapha Kemal, au pouvoir de 1922 à 1938.

  • Les Turcs en France

    Leur nombre est évalué à 400 000 environ (restés étrangers ou devenus français). C’est le sixième groupe d’origine étrangère résidant en France,

  • 1973 : la France cherchait de la main d'oeuvre

    M. Kocaman, 63 ans, et sa fille, 43 ans, évoquent les étapes de leurs parcours de travailleurs immigrés, depuis l'entretien des forêts et des jardins jusqu'à la retraite, avec des difficultés pécuniaires fréquentes.

  • Témoignage d’un maçon venu de Turquie en 1974

    Un maçon, venu de Turquie, retrace l'ensemble de son itinéraire, depuis le verger d'abricotiers hérité de son père, dans les environs de Malatya, sa ville d'origine, jusqu'à son installation à Besançon.

  • Oui, la vie associative m'a beaucoup aidée

    Je suis Congolaise. Quand je suis venue en France en 2000 le pays s‘appelait encore le Zaïre. Le pays a changé de nom lors du changement de régime en 1997, il est redevenu Congo.

  • Livret de recettes "Cuisine du monde"

    Dans le cadre des ateliers "Cuisine du Monde" proposés par la Maison de Quartier Grette-Butte en 2005 et animés par Myriam B., nous vous présentons une sélection de recettes élaborées au travers d'une multitude de cultures...

  • Le monde des saveurs

    L’association Le monde des saveurs était à l’origine un atelier de cuisine proposé par l’antenne sociale Durer du CCAS de Besançon.

  • Cité Amitié: Témoignage de MM V, turcs, Monsieur : 27 ans, Madame : 25 ans

    Je suis venu en France en mai 2005 pour rejoindre ma femme et mon fils ; il était déjà né. Je suis venu pour ma famille.

  • Les kurdes en Turquie

    Un peuple du Moyen-Orient, qui vit à cheval sur la Turquie de l’Est, l’Iran de l’Ouest, l’Irak du Nord et la Syrie du Nord-Est. Un peuple des montagnes, qui se dit descendant des Mèdes.