Arts culinaires

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Collection de témoignage réalisés par Radio Sud dans différents restaurants de Besançon.

La cuisine devient un moyen de s'ouvrir à d'autres cultures et devient un moyen d'échange.

 

plat

La Cuisine libanaise, un moyen de faire connaître le pays et de donner une autre vision que celle d'un pays en guerre (1 min 40)


La culture africaine à travers les plats de tous les pays (41 s)

Un restaurant pour faire découvrir la musique et l'histoire de la Turquie (46s)

Chine, un restaurant comme lieu d'échange (19 s)

Voyager en restant à Besançon et de découvrir d'autres mélanges, d'autres goûts, d'autres cultures(1 min 58)

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  • Les Kurdes en Turquie

    Sur 70 millions de Turcs, 15 millions environ sont kurdes. (Il sont 5 millions en Irak ; 6,5 en Iran, 1,5 en Syrie). Le Kurdistan turc est au sud-est de l’Anatolie . Capitale : Diyarbakir.

  • La laïcité en Turquie

    Elle a été imposée en Turquie par Mustapha Kemal, au pouvoir de 1922 à 1938.

  • Les Turcs en France

    Leur nombre est évalué à 400 000 environ (restés étrangers ou devenus français). C’est le sixième groupe d’origine étrangère résidant en France,

  • Seda, Turque, rejoint son père

    Ce qui compte la plus pour elle, c'est d'être avec son père. Dans ce même village français, il y a deux autres familles turques arrivées quelques mois avant eux.

  • L'immigration turque en franche comté. Conférence de Razihe Gunduz

    La communauté turque aime la France et son modèle social. Mais les Turcs restent entre eux. Ceux qui s'intègrent, par définition on n'en parle pas.

  • M…. est arrivée du Liban en 2007

    M…. est arrivée du Liban en 2007 avec un visa touristique d’un mois pour rejoindre son mari libanais, qui vivait à Besançon depuis 8 ans, et où il travaille dans le social.
    Son mari avait demandé le regroupement familial, qui lui a été refusé, son salaire étant trop bas, les conditions n’étaient donc pas remplies.

  • Oui, la vie associative m'a beaucoup aidée

    Je suis Congolaise. Quand je suis venue en France en 2000 le pays s‘appelait encore le Zaïre. Le pays a changé de nom lors du changement de régime en 1997, il est redevenu Congo.

  • Rayane vient du Liban

    Rayane est arrivée à Besançon il y a 6 mois, elle a 19 ans, et habitait jusque là au Liban.

  • 1973 : la France cherchait de la main d'oeuvre

    M. Kocaman, 63 ans, et sa fille, 43 ans, évoquent les étapes de leurs parcours de travailleurs immigrés, depuis l'entretien des forêts et des jardins jusqu'à la retraite, avec des difficultés pécuniaires fréquentes.

  • Livret de recettes "Cuisine du monde"

    Dans le cadre des ateliers "Cuisine du Monde" proposés par la Maison de Quartier Grette-Butte en 2005 et animés par Myriam B., nous vous présentons une sélection de recettes élaborées au travers d'une multitude de cultures...